Perú es elegido Mejor Destino Gastronómico del Mundo

Perú ganó el premio en el World Travel Awards como Mejor Destino Gastronómico del Mundo. Foto: ANDINA

(Lima, Perú, 2 Dic. 2013).-  Perú ganó el premio como Mejor Destino Gastronómico del Mundo en el World Travel Awards (WTA) 2013, que este año se otorgó en Doha, Qatar, según información de la entidad.

De esta forma, por segundo año consecutivo, el país obtiene este reconocimiento entre los premios considerados como los “Oscar” del turismo mundial.

Los nominados a los que venció Perú fueron Australia, China, Francia, India, Italia, Japón, Malasia, México, España, Tailandia y Estados Unidos, en una ceremonia celebrada la noche del sábado.

En julio de este año, Perú fue elegido, por segunda vez, como Mejor Destino Culinario de Sudamérica en la premiación regional de los WTA.

En tanto que Explorandes Perú, obtuvo el premio como mejor tour operador de naturaleza; y Andean Explorer, mejor tren de lujo de Sudamérica.

El año pasado, Machu Picchu fue elegido como Mejor Destino Verde (Ecológico) del Mundo y Promperú como mejor Oficina de Turismo de Sudamérica y Perú fue elegido Mejor Destino Culinario de Sudamérica.

Los World Travel Awards se iniciaron en 1993 para reconocer, celebrar y premiar la excelencia a nivel global en la industria de viajes, turismo y hospitalidad (Fuente: ANDINA).

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Fallecimientos de chefs Kisic, Valdivia y Nanka lamenta ANEPAP

Trágico fallecimiento de jóvenes y prestigiosos chefs en Ayacucho, Iván kisic, Lorena Valdivia y Jason Nanka, entristece y enluta a la gastronomía y al Perú

(Callao, Perú).- Gastronomía y el Perú de luto por trágico fallecimiento de 3 jóvenes y prestigiosos chefs en Ayacucho. Hondo pesar viene causando en el país, la perdida de vida de notables impulsadores de la cocina peruana, los chefs Iván kisic, Lorena Valdivia y Jason Nanka, en un triple choque de vehículos ocurrido ayer en la carretera que une las provincias de Huanta y Huamanga, el día de ayer, cuando seguían cumpliendo su labor de promocionar insumos locales en la gastronomía. Kisic, representante de la Marca Perú que participó del comercial “Perú Nebraska” laboraba en el restaurante Cala, y los esposos Valdivia y Nanka eran dueños de Nanka.

“Esta trágica noticia nos entristece a todos. La gastronomía está muy vinculada no solo al sector agrario sino también a nuestra pesca artesanal, que provee de los frutos del mar a los cocineros, por lo que enterarnos que connotados impulsadores de la cocina peruana y de los productos nativos como insumos, de gran espíritu solidario, como lo han sido los jóvenes y afamados chefs Iván kisic, Lorena Valdivia y Jason Nanka, quienes dejando de lado lo cotidiano de su labor, fallecieron en el cumplimiento de sus ideales solidarios con productores agrarios en Ayacucho, también nos acongoja mucho”, señalo el presidente de ANEPAP José Luis Bernuy.

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Chefs Iván kisic, Lorena Valdivia y Jason Nanka fallecen en Ayacucho

Conocidos chefs fallecieron en trágico accidente de carretera en Ayacucho cuando se dirigían a promocionar insumos locales

(Ayacucho, Perú).- Tres conocidos chefs perdieron hoy la vida en un triple choque de vehículos ocurrido en la carretera que une las provincias de Huanta y Huamanga, región Ayacucho.

Los fallecidos fueron identificados como Iván kisic, Lorena Valdivia y Jason Nanka, quienes eran cocineros que habían ganado notoriedad por difundir la gastronomía peruana. Kisic era embajador de la Marca Perú.

Asimismo, perdió la vida una cuarta persona identificada como María Huamán, productora agraria.

Las circunstancias del accidente aún no han sido esclarecidas, pero según las primeras informaciones, la camioneta de placa A7U322 que los trasladaba, chocó violentamente con un camión, quedando destrozada.

Los cocineros habían sido invitados a Ayacucho por una cooperativa de productores de frutas para promocionar insumos locales, como el tumbo y la tuna.

Tras la llegada del fiscal de turno, los fallecidos fueron llevados a la morgue local para luego ser trasladados a Lima.

El presidente de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega) Bernardo Roca Rey, calificó el hecho como “una gran pérdida” pues Kisic, Valdivia y Nanka, este último de nacionalidad australiana, eran impulsores de la gastronomía nacional, no solo en el Perú, sino en todo el mundo.

La noticia generó un fuerte impacto y las redes sociales se llenaron de mensajes de pesar y condolencias a los familiares de los desaparecidos.

El chef Christian Bravo, por ejemplo, utilizó su cuenta de twitter para expresar su tristeza por la pérdida de quien dijo eran sus amigos.

Kisic fue uno de los cocineros que participó en el documental “Perú - Nebraska”, que llevó comida peruana a la localidad estadounidense de Perú, y además intervino activamente en la campaña a favor de la “Marca Perú” (Fuente: TV Perú).

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Presidente Ollanta Humala: La cocina es un arma eficaz de inclusión social

Jefe del Estado asistió a presentación de documental “Perú sabe: la cocina como arma social”. ANDINA/Vidal Tarqui

(Lima, Perú ).- El presidente de la República, Ollanta Humala, aseguró esta noche que la cocina es un arma eficaz para fomentar la inclusión social, y destacó que esta actividad permite en el Perú generar trabajo y desarrollo a favor de los jóvenes y los más pobres.

Durante la presentación del documental “Perú sabe: la cocina como arma social”, el jefe del Estado dijo que la cocina también puede ser el inicio de una cadena productiva que permita desarrollar la agricultura, dinamizar los mercados internos y salir al exterior con un producto de bandera.

“Hoy vemos que la cocina nos permite la integración de géneros y resultar un arma eficaz para la inclusión social y transformación de nuestras capacidades y talentos, se pueden desarrollar y recoger jóvenes que en otras condiciones no tendrían oportunidades o las tendrían muy difíciles”, dijo en su discurso.

Añadió que gracias a la gastronomía se puede generar trabajo y desarrollo y exhortó a seguir en esta ruta para “ser lo campeones mundiales del buen comer y el buen vivir”.

El primer mandatario destacó el esfuerzo de los miles de peruanos que trabajan creativamente en el sector gastronómico, especialmente a de los los jóvenes, a quienes pidió devolver lo aprendido enseñando a otros.

“A ustedes les han dado una oportunidad y lo mínimo que pueden hacer es devolver eso dándole oportunidad a otro y formar una cadena, una sinergia, un camino que permita desarrollarnos a todos nosotros”, indicó.

La ceremonia de presentación del documental, realizada en el Parque de la Exposición, contó con la presencia del famoso chef español, Ferrán Adriá, considerado como el mejor del mundo, y del peruano Gastón Acurio, impulsores de la iniciativa.

Asimismo, asistió la Primera Dama de la Nación, Nadine Heredia.

El documental “El Perú sabe: la cocina como arma social”, que pone de manifiesto la relevancia de la gastronomía peruana, fue producido por las empresas Media Networks y Tensacalma y auspiciado por Telefónica del Perú.

Con ochenta horas de rodaje, el documental presenta el viaje de Adriá y Acurio por el territorio peruano en busca de la riqueza y mixtura de la gastronomía peruana (Fuente: ANDINA).

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Gastón Acurio destaca compromiso del Gobierno de Humala por propiciar el diálogo

“Soy partidario de mi país y de las cosas buenas que hagan los gobiernos", recalcó el destacado chef y empresario peruano. Foto: ANDINA/Archivo

(Lima, 2 Ene. 2012).- El destacado chef y empresario peruano Gastón Acurio destacó hoy que en el Gobierno exista un compromiso por propiciar el diálogo entre los peruanos, y sostuvo que

Subrayó que el desarrollo del país no solo es responsabilidad del gobierno, sino de todos los sectores, independientemente de sus orientaciones partidarias e intereses particulares.

“Hoy podemos mirar atrás con cierta tranquilidad al saber que hay un compromiso por encontrar un diálogo entre peruanos”, resaltó.

Mencionó que, tras las dudas de la pasada campaña electoral, el presidente de la República, Ollanta Humala, ha mostrado en su gestión que “detrás del político hay una buena persona”.

“No soy su amigo, soy partidario de mi país y de las cosas buenas que hagan los gobiernos. Yo sentí que detrás del político hay una buena persona”, recalcó.

“Lo importante es estar alerta para apoyar siempre las buenas decisiones o criticar con transparencia o aportar en las medidas que uno considera que pueden estar erradas”, anotó en Frecuencia Latina.

Indicó que todos los sectores tienen la responsabilidad histórica de lograr que el Perú se libere de los problemas que han agobiado al país por muchos años.

“El Perú tiene la oportunidad hoy en día, y que no la tenía en 200 años, en donde los peruanos podemos entregarle a la siguiente generación un país que pueda estar finalmente liberado de lo que hemos vivido. Esa no solo es responsabilidad del Gobierno, es de todos; empresarios, trabajadores, intelectuales, políticos, militares, estudiantes”, comentó.

Gastón Acurio descartó estar en carrera política, pero, recalcó que como peruano puede opinar sobre aspectos de ésta.

"Yo no estoy en carrera política y no lo voy a estar nunca, pero estamos llamados a opinar en lo que nos corresponda", precisó (Fuente: ANDINA).

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Mejor demostración de inclusión social y desarrollo es la revolución gastronómica peruana

Reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad pide a UNESCO Jefe de Estado

(New York – EE.UU., 22 Set. 2011). - La revolución gastronómica es la mejor demostración de inclusión social y desarrollo sostenible, por lo que Perú ha solicitado a la Unesco reconocer su cocina como Patrimonio de la Humanidad, afirmó hoy el presidente peruano, Ollanta Humala.

Al intervenir en la 66ª Asamblea General de las Naciones Unidas, el jefe de Estado manifestó que la cocina peruana es el punto en el que todos los peruanos, desde el campesino y el cocinero hasta el pescador y el comensal, podemos aportar a un proyecto conjunto.

La culinaria de Perú es "resultado de un diálogo milenario entre muchas culturas: indígenas, africanas, europeas, árabes y asiáticas, que hoy se expresa en nuestra comida. Por ello hemos solicitado a la Unesco el reconocimiento de la cocina peruana como elemento representativo del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad", subrayó.

Destacó, además, que la gastronomía peruana es el resultado de un diálogo milenario entre muchas culturas, como la indígena, africana, europea, árabe y asiática, todo lo cual se expresa en nuestra comida.

“Perú es un país multicultural, que está en proceso de reconocer la riqueza de su propia diversidad. Por ejemplo, nuestro país vive una revolución gastronómica que demuestra que la diversidad contribuye a la inclusión social y al desarrollo sostenible”, afirmó.

El expediente que presenta Perú para buscar el reconocimiento de la Unesco tiene diversos argumentos, que se remontan desde la época preincaica, según expertos.

Los estudios tratan sobre el sustento de la cocina, que es la despensa natural del país, con productos emblemáticos como la papa, la quinua, el maíz, el ají y otros.

Se ha demostrado cómo la gastronomía involucra una cultura viva que logra creciente adhesión, lo que se manifiesta en ferias internacionales como Mistura y las innumerables ferias regionales que se desarrollan en el país.

Otro aspecto de la propuesta, exhibe el compromiso de la comunidad académica en el quehacer culinario, a través de investigadores y de escuelas de formación; así como el crecimiento de los institutos de enseñanza gastronómica, la cantidad de libros sobre comida peruana y reconocidos en el mundo (ANDINA).

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165 restaurantes ofrecerán en sus cartas platos a base de Anchoveta y Jurel anuncia Ministro Burneo

El Ministro en el stand de PRODUCE en MISTURA 2011 resalto participación de los chefs Raúl Modenesi, Israel Laura y Javier Vargas, así como de la asociación de restaurantes marinos ARMAP

(Lima, 15 Set. 2011).- El Ministro de la Producción, Kurt Burneo, anunció hoy que más de 165 restaurantes del país ofrecerán en sus cartas a partir de ahora, sabrosas preparaciones a base de jurel y anchoveta, con el objetivo de impulsar el consumo de pescado de alto valor nutricional y proteico.

Desde el Stand del Ministerio de la Producción ubicado en la Feria Gastronómica Mistura, el titular del Sector recordó que el Perú es reconocido en la actualidad por su excelente gastronomía, y por ello, es necesario que los peruanos también puedan disfrutar de estos frutos del mar.

“Si somos un país reconocido mundialmente por nuestra gastronomía, entonces debemos ser los primeros en disfrutarlos y consumirlos, más aún si especies como la anchoveta y el jurel están a nuestro alcance”, dijo.

En ese sentido, el ministro Burneo destacó la participación de los 165 restaurantes de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP) y los establecimientos cinco tenedores Costa Verde y 550 Kriollo Gurmet, por aunarse a esta cruzada.

“Quisiera resaltar la participación de los chefs Raúl Modenesi e Israel Laura, por haberse comprometido en brindar platos hechos de anchoveta y jurel en sus cartas, para que estos productos populares lleguen a los estratos A y B”, señaló.

Asimismo, destacó la presencia del chef Javier Vargas, presidente de la ARMAP, cuyos asociados implementarán un menú popular dedicándole un día especial a cada uno de estos recursos marinos.

Presentan platos

Durante la presentación de esta iniciativa, el Ministerio de la Producción presentó diversas preparaciones como: filete de jurel escabechado en brochetas, filete de anchoveta en salsa de mostaza y perejil silvestre, filete de anchoveta Costa Verde en salsa al vino tinto, filete de jurel en chimichurri de pimiento soasado, papa rellena de anchoveta y/o jurel, entre otros.

De la misma manera, se promocionó el consumo del cóctel 550 hecho a base de frutas, ají amarillo y nuestro licor de bandera, el pisco (PRODUCE).

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Gastón Acurio: “Nueva revolución” pasa por promover las pequeñas y micro empresas

Destacado chef peruano indicó que en próximos cinco años nuevo gobierno debe dedicar más apoyo a la pequeña y micro empresa. Foto: ANDINA / Juan Carlos Guzmán Negrini

(Lima, 13 Jun. 2011).- Ha llegado la hora de una “nueva revolución” en el país, que pasa por promover a las pequeñas y microempresas, para que puedan ser más competitivas e ingresen al mercado internacional, a fin de crear una riqueza que alcance a todos los peruanos, dijo hoy el destacado chef Gastón Acurio.

Subrayó que ya en los últimos 15 a 20 años se han desarrollado grandes inversiones en el país, que han generado prosperidad y deben continuar operando; pero añadió que es necesario que en los próximos cinco años de gobierno se promueva a ese otro sector de la economía nacional.

Por ello aseveró que es indispensable que el Estado y el nuevo gobierno creen las condiciones para que, por ejemplo, la pequeña agricultura florezca, no solo mejorando sus técnicas de cultivo, sino su capacidad de gerencia y comercialización para que encuentre mercados en el mundo.

Acurio, ícono de la gastronomía peruana, explicó que lo propio debe ocurrir en otros rubros de las pequeñas y micro empresas nacionales, que son intensivas en mano de obras, pero que en su mayoría se encuentran en la informalidad, situación que, dijo, debe cambiar.

Planteó, en tal sentido, que el país se fije metas mínimas para los próximos años en diversos aspectos de la economía y de los problemas sociales, como por ejemplo acabar con el alto nivel de incidencia de tuberculosis.

“Esos recursos que tiene el país debe servir para cosas como eso”, indicó.

Acurio señaló que si queremos ser un país del primer debemos saber que eso es posible en la medida que, por ejemplo, todos paguen sus impuestos, que los políticos vean el horizonte del Perú no en una campaña sino en el largo plazo, y que los intelectuales tengan por ideología el Perú.

“Hay que vivir a la patria con honor, con valor (…) no hemos venido no a acumular riqueza sino a crearla”, anotó en entrevista al programa Cuarto Poder.

Recomendó que todos los peruanos aspiren a vivir éticamente, con sentido del honor y con la expectativa de llegar a viejos siendo parte de una generación que hizo todo lo posible “para construir una sociedad de la que nuestros nietos se van a sentir orgullosos”.

“Si hay un país en el mundo que tiene esa oportunidad de lograrlo, más que nunca, ese es el Perú”, puntualizó (ANDINA).

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Congreso del Perú aprobó moratoria de 10 años para el ingreso de transgénicos

56 parlamentarios votos a favor, 0 en contra y 2 abstenciones y exonerada de segunda votación por 50 votos a favor, 4 en contra y 3 abstenciones.Foto: ANDINA / CDR

(Lima, 7 Jun. 211). El Pleno del Congreso, aprobó el dictamen del proyecto de ley que declara una moratoria de diez años que impide el ingreso al territorio nacional de Organismos Vivos Modificados (OVM) con fines de cultivo, crianza o de cualquier índole de productos transgénicos.

Fue sustentado por el presidente de la Comisión Agraria, Aníbal Huerta (PAP), quien manifestó que ante el peligro que pueda significar el uso de la biotecnología se debe aprobar una moratoria para cuidar nuestra biodiversidad.

Recibió el respaldo de los congresistas Elizabeth León (BPCD), Franklin Sánchez (PAP), Mauricio Mulder (PAP), Oswaldo Luízar (BPCD), Jorge del Castillo (PAP), Oswaldo de la Cruz (GPF), Luis Wilson (PAP), Yonhy Lescano (AP), Aldo Estrada (UPP), Hilda Guevara (PAP), Gloria Ramos (BPDC) y María Sumire (GPN).

Desde diferentes ópticas, coincidieron en la defensa de la biodiversidad nacional por nuestra mayor diversidad climática, pero discreparon en el plazo de la moratoria.

El congresista Alejandro Rebaza (PAP), hizo algunas precisiones al dictamen y, al igual que sus colegas Sánchez y Estrada, propuso una comisión técnica de prevención e investigación que en dos años emita un informe.

Parlamentarios de Unidad Nacional se pronunciaron contra la moratoria

En contra de la moratoria se expresaron los legisladores Raúl Castro (UN) y Juan Carlos Eguren (UN), pues consideraron que ya consumimos productos transgénicos y que no se podía cerrar las puertas a la biotecnología porque la producción transgénica, que busca cubrir la necesidad alimentaria, es 70% más barata que la producción orgánica.

El parlamentario José Saldaña (AN) recordó que los biólogos han pedido archivar el proyecto en debate porque ya existe una ley al respecto, en tanto que la legisladora Yaneth Cajahuanca (GPN) sugirió dejar el proyecto para la próxima gestión.

Por su parte, los congresistas Luis Giampietri (PAP) y Édgard Núñez (PAP) dijeron que no se puede cerrar las puertas a la ciencia y que se puede optar por una moratoria prudencial de cinco años.

Finalmente, el presidente de la Comisión de Pueblos Andinos, Washington Zeballos (BPCD), informó sobre las modificaciones al dictamen y que el plazo de la moratoria debería ser de diez años.

La propuesta fue aprobada por 56 votos a favor, cero en contra y dos abstenciones y exonerada de segunda votación por 50 votos a favor, cuatro en contra y tres abstenciones.

La norma aprobada establece una moratoria de diez años, fija como autoridad competente del tema al Ministerio del Ambiente y crea una Comisión Técnica de Evaluación y Prevención de Riesgos de uso de OVM, la que en dos años deberá emitir un informe sobre el tema.

Promoción turística

De otro lado, se aprobó también el dictamen del proyecto de ley que amplía los beneficios tributarios de la Ley 29285, Ley de Promoción Turística, otorgados mediante esa norma a las empresas de transporte aéreo de pasajeros y carga.

La ley incluye los vuelos desde y hacia la provincia de Tambopata en la Región Madre de Dios; la provincia de Purús y el distrito de Breo y Urúa, de la Región Ucayali.

El dictamen fue sustentado por el presidente de la Comisión de Comercio Exterior, congresista Jorge Foinquinos (AP). Tuvo el respaldo de su colega José Macedo (PAP), quien pidió ampliar ese beneficio a la provincia de Purús y al distrito de Breo y Urúa.

Fue aprobado por 49 votos a favor, nueve en contra y cero abstenciones, y exonerado de la segunda votación por 48 votos a favor, nueve en contra y ninguna abstención.

Previamente, se realizó la segunda votación del dictamen del proyecto de ley que exige el grado académico de doctor para el ejercicio del cargo de rector de una universidad. Tuvo 49 votos a favor, diez en contra y 2 abstenciones.

La sesión fue levantada por el presidente del Congreso, César Zumaeta Flores, a las 20:11 horas y se convocó a los congresistas para el Pleno de mañana a las 10:00 horas, y anunció que se pondrá al voto la elección del Defensor del Pueblo (ANDINA).

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Gastón Acurio por la moratoria al ingreso de transgénicos

Ingreso de transgénicos enfrenta a la gastronomía con el gobierno del presidente Alan García, que expidió una normativa sobre aquello a muy pocos meses de concluir su gestión

(Lima, 17 May. 2011).- Hoy por la mañana en el Callao, el presidente Alan García se desdijo ante la prensa, de sus declaraciones sobre la posición contraria a los transgénicos del connotado chef peruano Gastón Acurio, afirmando que él lo quiere mucho y de que se le había mal interpretado, incluso se lo manifestó en una conversón ayer con Gastón. García señalo que él estaba por un debate amplio, ya que hay muchos intereses en pro y en contra de los transgénicos. Por su parte, Acurio que está en favor de la agricultura orgánica, en defensa de la pequeña agricultura, igualmente hoy mismo, señalo que él estaba también por el debate sobre dicho tema.

"Efectivamente tiene que haber un debate, un debate donde se pongan sobre todo, en la mesa, los intereses del Perú, y no intereses particulares, de personas que están interesadas en eso de semillas, entonces, obviamente hay biólogos, científicos, economistas, agrónomos campesinos, pequeños, medianos y grandes agricultores, consumidores, en algunos casos a favor, y en muchos casos en contra, cada uno tiene una posición científica en algunos casos, una posición económica en otras, una posición de salud en otros, y lo que se necesita, bajo el principio de la defensa de nuestra biodiversidad, buscar cuál es la verdad que más le conviene al Perú”, dijo Acurio.

“Entonces, lo que no se puede hacer ahora es, tratar de aprobar un reglamento tan cuestionado en una situación tan polarizada, y tan politizada, y tratar de iniciar a partir de esta moratoria que estamos tratando de lograr, iniciar un debate que nos conduzca a efectivamente, al mejor destino de la agricultura peruana para beneficio de todos los peruanos", precisó el afamado Chef.

Avicolas necesitan sembrar maíz transgénico para alimentar a sus pollos e incrementar sus utilidades

Parece que el Jefe de Estado reflexiono sobre su exabrupto en el programa televisivo “Sin Medias Tintas”, ya que con la información desconocida para la gran mayoría, como lo es, que cada uno de los peruanos come 63 Kg. de transgénicos, asociado a la informo también, de que el pollo que se consume (en Lima es de 58 Kg. por persona) es alimentado en gran parte con maíz transgénico importado, dejo la impresión que se pretende beneficiar a la industria avícola, que necesita además de producir pollos con maíz transgénico que importa en enormes cantidades, sembrarlo para elevar su utilidad.

Se desprende de ello, que el tema de fondo, no es en sí agrario sino más bien pollero, algo parecido a lo sucedido en la década de los 90, en un hecho que no se esclareció, como es la sindicación por parte del Ministerio de Salud en febrero de 1991 de que el pescado era el portador de la bacteria del Cólera, con lo que la pesquería de consumo humano directo se vino abajo y el consumo per cápita de pescado cayo, y empezó el despegue del consumo del pollo alimentado por maíz transgénico. A la fecha, el pescado pese a su bajo consumo per cápita y el reducido apoyo estatal en su promoción, sigue siendo la principal competencia del pollo.

La industria avícola, para aumentar sus utilidades necesita sembrar maíz amarillo duro transgénico para no depender de su importación. Son 7 las avícolas más importantes - entre ellas la cuestionada “El Rocio” vinculada al renunciante ministro Quevedo- y no pasan de 30 entre grandes y medianas, las que concentran el 90% de la producción nacional. Al 2010, se importó maíz transgénico por US$ 430 millones, y ese es el meollo del asunto. Lo sensato, es que el nuevo Ministro de Agricultura Jorge Villasante priorice la promoción y desarrollo de la agricultura orgánica y se incline por la moratoria a los transgénicos, o apruebe esto último el Congreso.

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