Día del Ceviche: PRODUCE invoca a peruanos sumarse a celebración

El viceministro de Pesquería, Paul Phumpiu, invocó hoy a los peruanos a sumarse a las celebraciones por el “Día del Seviche”, a realizarse del 28 de junio

(Lima, Perú).- El viceministro de Pesquería, Paul Phumpiu invocó hoy a los peruanos a sumarse a las celebraciones por el “Día del Seviche”, a realizarse del 28 de junio al 01 de julio del presente año, en el IV Festival Gastronómico. Mencionó que esta celebración simboliza un esfuerzo de creatividad e innovación de todos los peruanos.

Señaló también, que a través de esta iniciativa, el Ministerio de la Producción, la Asociación de Restauradores Marinos y Afines (ARMARP), y Sierra Exportadora, están promoviendo el consumo humano directo de los recursos hidrobiológicos, así como, la gastronomía que además de generar empleo, brinda una economía más sostenible.

Cabe recordar que desde hace cuatro años el Ministerio de la Producción, institucionalizó el “Día del Seviche”, a través de la Resolución Ministerial N° 708 – 2008-PRODUCE, con el objetivo de declararlo interés nacional e internacional para ser difundido como plato bandera.

Este evento permitirá la participación de más de 60 expositores de nuestra variada gastronomía quienes presentarán al público lo mejor de la cocina peruana.

Estas declaraciones las brindó el viceministro de Pesquería, Paul Phumpiu en el marco de la conferencia de prensa, que dio a conocer las diversas actividades a realizarse por el “Día del Seviche”, la cual contó con la participación del presidente ejecutivo del programa Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez, el presidente de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP), Javier Vargas, así como reconocidos chef pertenecientes a la Asociación (Fuente: PRODUCE).

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APEGA: Mistura 2012 congregará a 600,000 visitantes

Feria Internacional Gastronómica Mistura 2012, se realizará del 7 al 16 de setiembre en Lima. ANDINA/Héctor Vinces 

(Lima, Perú).- La Feria Internacional Gastronómica Mistura 2012, a realizarse del 7 al 16 de setiembre en Lima, congregará a más de 600,000 visitantes, muy superior a los 361,000 registrados en 2011, informó hoy la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), organizadora del evento.

El presidente de Apega, Bernardo Roca Rey, señaló que más de 10,000 turistas amantes de la buena comida arribarán del exterior para degustar la variedad de platos que ofrecerá esta quinta edición del festival gastronómico.

“También se espera una presencia significativa de estudiantes de gastronomía del extranjero, quienes serán los mejores divulgadores de la comida peruana, porque van a contar en su país lo que pasa en Perú y nos convertirán en referente”, manifestó.

Asimismo indicó que este año habrá un incremento de 30 % en las dimensiones de la feria Mistura y en los recursos destinados a su organización.

“Siempre hay novedades. Este año todo se incrementará en 30 %: en dimensión, en hectáreas, en colas; también hemos incrementado los recursos y restaurantes participantes”, declaró.

Roca Rey informó que el 5 de junio se anunciará oficialmente el nuevo recinto donde se organizará la feria y recordó que la edición 2011 se realizó en el parque de la Exposición, del 9 al 18 de setiembre.

“Contaremos cómo va a ser Mistura 2012, mostraremos los planos, la parte arquitectónica, los colores, el lugar y los atractivos que pensamos para esta edición, que en este caso son los granos andinos”, refirió.

Se calcula que alrededor de 100,000 turistas cruzan al año las fronteras norte y sur de Perú sólo para probar la comida, y luego volver a sus países, lo que refleja el desarrollo de la industria gastronómica nacional.

Este fenómeno se produce especialmente por las personas que ingresan desde Chile a Tacna y desde Ecuador a Tumbes, atraídas por la calidad y variedad de la cocina peruana.

Asimismo, se registran tours gastronómicos de visitantes de altos ingresos económicos que vienen a Perú por un par de días sólo para comer en Lima, Arequipa, Cusco y otras ciudades, y después retornan a sus países (ANDINA).

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PRODUCE y ARMAP inician campaña “Adiós al pavo, a comer pescado”

El ministro José Urquizo impulsa consumo de pescado en fiestas de fin de año

(Lima, 29 Dic. 2011).- El ministro de la Producción, José Urquizo, presentó hoy la campaña “Adiós al pavo, a comer pescado”, con el objetivo de impulsar el consumo de recursos hidrobiológicos en las festividades de fin de año.

Resaltó que de esta manera, se busca que las amas de casa también tengan como opción la preparación de platos a base de pescado en estas fechas, por ser una alternativa de menor costo y altamente nutritiva.

“Actualmente los precios de estas especies se encuentran en niveles inferiores a los tradicionales pavo y cerdo, consumidos comúnmente”, dijo.

El titular del Sector explicó que su despacho tiene como objetivo incrementar el consumo per cápita de pescado que bordea los 22 kilos per cápita.

En ese sentido, sostuvo que el Ministerio de la Producción continuará con una serie de iniciativas de promoción de recursos hidrobiológicos.

Es importante destacar que en esta actividad se presentaron diversos platos a base de recursos pesqueros y se contó con la presencia de reconocidos chefs pertenecientes a la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP).

Veda del Pulpo

El ministro José Urquizo recordó además que el 20 de diciembre último se realizó el levantamiento de veda del pulpo, a excepción de las regiones de Lambayeque y Piura.

“Las vedas tiene como principal objetivo preservar y proteger a las especies a fin de asegurar su sostenibilidad y disponibilidad para su consumo. Por eso, agradecemos el cumplimiento de esta disposición”, explicó (Fuente: PRODUCE).

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165 restaurantes ofrecerán en sus cartas platos a base de Anchoveta y Jurel anuncia Ministro Burneo

El Ministro en el stand de PRODUCE en MISTURA 2011 resalto participación de los chefs Raúl Modenesi, Israel Laura y Javier Vargas, así como de la asociación de restaurantes marinos ARMAP

(Lima, 15 Set. 2011).- El Ministro de la Producción, Kurt Burneo, anunció hoy que más de 165 restaurantes del país ofrecerán en sus cartas a partir de ahora, sabrosas preparaciones a base de jurel y anchoveta, con el objetivo de impulsar el consumo de pescado de alto valor nutricional y proteico.

Desde el Stand del Ministerio de la Producción ubicado en la Feria Gastronómica Mistura, el titular del Sector recordó que el Perú es reconocido en la actualidad por su excelente gastronomía, y por ello, es necesario que los peruanos también puedan disfrutar de estos frutos del mar.

“Si somos un país reconocido mundialmente por nuestra gastronomía, entonces debemos ser los primeros en disfrutarlos y consumirlos, más aún si especies como la anchoveta y el jurel están a nuestro alcance”, dijo.

En ese sentido, el ministro Burneo destacó la participación de los 165 restaurantes de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP) y los establecimientos cinco tenedores Costa Verde y 550 Kriollo Gurmet, por aunarse a esta cruzada.

“Quisiera resaltar la participación de los chefs Raúl Modenesi e Israel Laura, por haberse comprometido en brindar platos hechos de anchoveta y jurel en sus cartas, para que estos productos populares lleguen a los estratos A y B”, señaló.

Asimismo, destacó la presencia del chef Javier Vargas, presidente de la ARMAP, cuyos asociados implementarán un menú popular dedicándole un día especial a cada uno de estos recursos marinos.

Presentan platos

Durante la presentación de esta iniciativa, el Ministerio de la Producción presentó diversas preparaciones como: filete de jurel escabechado en brochetas, filete de anchoveta en salsa de mostaza y perejil silvestre, filete de anchoveta Costa Verde en salsa al vino tinto, filete de jurel en chimichurri de pimiento soasado, papa rellena de anchoveta y/o jurel, entre otros.

De la misma manera, se promocionó el consumo del cóctel 550 hecho a base de frutas, ají amarillo y nuestro licor de bandera, el pisco (PRODUCE).

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